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サフィアのパリ便り
ラデュレパリ ブランドジェネラルマネージャーのサフィアです。
隔週木曜日、パリ便りをお届けします。

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ヴァカンスから戻って
Retour de vacances

2018.9.6
プロヴァンスの美味しくて洗練されたお料理を巡るお話です。

Un petit tour autour des bonnes tables de la région pour une cuisine provençale mais sophistiquée.
先ずはプロヴァンス地方のロゥリスにあるドメーヌ・ドゥ・フォントゥニルです。
美しい18世紀の邸宅を利用したこの場所にはホテル、レストランそしてブドウ畑があります。レストランは一つ星を獲得。ジェローム・フォールが創り出すお料理は、全てこの土地で採れる食材を使い、そこからインスピレーションを受けたプロヴァンス料理です。

Domaine de Fontenille à Lauris en Provence.
Hotel, restaurant et vignoble,
Un très joli lieu situé dans un hôtel particulier du XVIII eme, le restaurant à une étoile.
La cuisine de Jérôme Faure est entièrement inspirée de la Provence avec des produits provenant de tous les producteurs locaux.
このドメーヌで作られるワインも素敵に美味しいのです。ここはさらにちょうど今の時季9月に、ブドウの収穫を体験する滞在も可能なのです。喜びを分かち合うこの体験、ブドウ畑に出て、ワイン倉を訪ね、果樹園を散歩できるのです。

Le vin de la propriété est délicieux.
Vous pourrez d'ailleurs y faire un séjour en septembre pour les vendanges, moment joyeux pour parcourir le vignoble, faire une visite du chai et vous promenez dans le très joli potager.
リル・シュル・ラ・ソルグのル・ジャルダン・デュ・ケについては細かな紹介はいたしませんね。ここは私の友人、ステファニーとダニエル・エベ、そしてダニエルにしっかりとついてゆくジェレミーが迎えてくれます。

Je ne présente plus le jardin du quai à l'iles sur la Sorgue ; le restaurant de mes amis Stéphanie et Daniel Hébet et Jérémie le plus fidèle chef de Daniel.
ここは絶対に外せない場所。ここではステファニーのジャルダンとキッチンアトリエから選ぶことが出来ます。皆様にはアイオリとプティ・ファルシをお勧めいたします。
といってもここではシェフを信頼して任せなくてはなりません。毎日メニューは変わるのですから。

C'est un lieu absolument incontournable. Vous aurez le choix entre la cuisine de l'atelier du jardin de Stéphanie et là je vous conseille l'aïlo et les petits farcis ou chez Daniel et par contre il faut faire confiance au chef car il propose chaque jour un menu différent.
午前中をブロカントやアンティーク探しで楽しんだ後の夢のような時間を実現できます。
さて、次回は海辺まで足を延ばしてまた違った美味しい場所へご案内いたします。

Après avoir passé toute une matinée à chiner ici c'est le rêve.
La prochaine fois nous irons au bord de la mer pour découvrir d'autres lieux gourmands.